Calendrier des récoltes

  Juin Juil Août Sept. Oct. Nov.
Ail   *** **** ****    
Artichaut   *** **** ****    
Aubergine   **** ****      
Basilic   * **** **    
Bette à carde   **** **** **** ****  
Betterave   **** **** **** **** ***
Bleuet   * ****      
Brocoli   **** **** **** ****  
Cantaloup     ** **    
Carotte   ** *** **** **** ***
Céleri     ** **** **  
Céleri-rave       ** **** ***
Cerise de terre       **** ****  
Chou chinois       **** **** ****
Chou de Bruxelles         **** ***
Chou de Siam            
Chou-fleur     **** **** **  
Chou de Savoie     **** **** ****  
Chou rouge     **** **** **** ***
Chou-rave   **** **** **    
Chou vert     **** **** **** ***
Citrouille       ** ****  
Concombre     ** **** ****  
Courge d'été     ** **** *  
Courge d'hiver       ** *** ***
Échalote **** ****        
Épinard **** ****   ** **** ***
Fenouil     **** **** ***  
Fines herbes  ***  **** **** ****  **  
Fleur d'ail   ***        
Fraise **          
Haricot   * **** **    
Kale   * **** ** **** ***
Laitue **** **** **** **** **** ***
Mâche            
Maïs     **** ****    
Melon d'eau     ** **    
Mesclun **** ****     **** ***
Oignon     **** **** **** ***
Panais       * **** ***
Persil   **** **** **** ****  
Piment       **** ****  
Poivron     **** **** **  
Poireau     * **** **** ***
Pois     **** ***    
Pomme de terre     ** **** **** ***
Rabiole **     **** **** ***
Radicchio      **** **** ****  ***
Radis ** ****     ****  
Roquette **       **  
Rutabaga       ** **** **
Tomate     **** ****    
 

Des légumes quand ils sont prêts

Comme vous pouvez le constater dans le calendrier des disponibilités, les légumes arrivent quand ils sont prêts.

On vit au fil des saisons et on mange ce qu'il y a de disponible.

En d'autres mots, c'est la nature qui décide.